Historia Naturalis Liber XII

[92] quidam cinnami duo genera tradidere, candidius nigriusque, et quondam praeferebtatur candidum, nunc contra nigrum laudatur atque etiam varium praeferunt candido. certissima tamen aestimatio, ne sit scabrum atque ut inter sese tritum tarde frietur; damnatur in primis molle aut cui labet cortex.

[92] Algunos hablan de dos clases de cinamomo, el blanco y el negro; antes se prefería el blanco, pero ahora al contrario, se aprecia la negra y aún algunos prefieren la matizada a la blanca. La evaluación más estimada, sin embargo, es que no sea rugosa y que toda la triturada entre sí se desmenuce lentamente sea rechazada por la molienda entre las primeras y a la que la corteza se le cae.