Columela - Libro de los Árboles

DE VINEIS CONSTITUENDIS

[6] Agrum antequam vineis obseras, explorato qualis saporis sit; talemenim etiam gustum vini praebebit. Sapor autem, sicuti primo docuimus volumine, conprehendetur, si terram aqua diluas et, cum consederit, tum demum aquamdegustes. Aptissima vitibus terra est harenosa, sub qua constitit dulcishumor, probus consimilis ager, cui subest tophus, aeque utilis congestaet mota terra. Sabulum quoque, cui subest dulcis argilla, vitibus convenit. Omnis autem, qui per aestatem finditur ager, vitibus arboribusque inutilis. Terra inferior alit vitem et arborem, superior custodit.

[6] Antes de que siembre de viñas el campo, examinarás de qué sabor es; en efecto, tal será también el gusto del vino que ofrecerá. El sabor, como en lo enseñamos en el primer volumen, se conocerá, si diluyes tierra en agua y cuando se haya asentado sólo entonces probarás el agua. La tierra arenosa es la más apta para las vides, bajo la cual se forma una humedad suave y es bueno un campo semejante al que tiene debajo tofo, e igualmente útil es la tierra removida y amontonada. También la arena tiene debajo arcilla suave, que conviene a la vid. En cambio, cualquier terreno que se abre en verano no útil para vides y árboles. La tierra subterránea alimenta la vid y al árbol, la (tierra) superior la protege.