V - DE CULTURA VINEARUM
[1] Vineam novellam omnis gemmas agere sinito. Simul
atquepampinus instar quattuor digitorum erit, tum demum pampinato et
duas materiasrelinquito: alteram quam vitis constituendae causa
submittas, alteram subsidiohabeas, si forte illa ordinaria
interierit; hanc rustici custodem vocant. Proximo deinde anno, cum
putabis vitem, meliorem unam virgam relinquito, alteras tollito.
Tertio anno vitem, in quam formam voles, dum tenera est, conponito.
V.
Sobre el cultivo de las viñas
[1]
Permitirás que la viña joven saque todas las yemas. En cuanto el
pámpano tenga un tamaño de cuatro dedos, sólo entonces, le sacarás
los pámpanos y guardarás dos ejemplares; uno lo dejarás crecer
para que sea usado por la vid; el otro para reserva; si por azar el
(vástago) común muriere; al segundo los campesinos lo llaman
“guardián”. Luego, al año siguiente, cuando podes la vid,
dejarás sólo la mejor rama, quitarás las otras. Al tercer año,
arreglarás la vid de la forma que quieras, mientras es aún tierna.
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