Columela - Libro de los Árboles

V - DE CULTURA VINEARUM 

[5] Praeterea post haec vinaceae heminam uvae albae innigra, uvae nigrae in alba ponito, atque ita scrobem vel sulcum cum instercorataterra ad medium conpleto. Triennio deinde proximo paulatim scrobem velsulcum usque in summum conpleto; sic vites consuescent radices deorsumagere. Spatium autem radicibus, qua repant, lapides praebent et hieme aquamrepellunt, aestate humorem praebent; vinaceae vitis radices agere cogunt. Quoniam praecepimus, quem ad modum vites ponendae sint, nunc culturam earumdocebimus. 

[5] Además, luego de esto, colocarás una medida de orujo de uva blanca en la negra y de negra en la blanca y rellenarás hasta la mitad el hoyo o zanca con tierra estercolada. Luego, en los tres años siguientes rellenarás el hoyo o zanja hasta arriba, así las vides se acostumbrarán a echar raíces hacia abajo. Las piedras, además, ofrecen a las raíces espacio por donde extenderse y en invierno echan lejos el agua, ofreciendo humedad en verano; las semillas hacen crecer las raíces de la vid. Puesto que ha hemos tratado de qué modo deben ser plantadas las vides, ahora enseñaremos su cultivo.