QUALIA SEMINA ET QUANDO LEGAS.
[1] Peracta repastinatione, mense Februario vel prima
parteMartii semina legito. Sunt autem optima, quae de vitibus notatis
leguntur. Nam cui cordi est bona seminaria facere, circa vindemiam
vites, quae etmagnum et incorruptum fructum ad maturitatem
perduxerunt, rubrica cum aceto, ne pluviis abluatur, permixta
denotat, nec hoc uno tantummodo anno facit, sed continuis tribus vel
pluribus vindemiis easdem vites inspicit, an perseverentesse
fecundae; tum enim manifestum est generositatis vitium, non anni
ubertatefructum provenire.
Capitulo
2 – Qué planteles y cuándo elegirlos
[1]
Una vez terminada la excavación, se elegirá los esquejes en el mes
de febrero o en la primera parte de marzo: los mejores son los que
son recogidos de vides elegidas. Pues quien tiene la inteligencia
suficiente en hacer un buen plantel, cerca de la vendimia, marca con
almagre mezclado con vinagre, para que no se lave con las lluvias,
las vides que han llevado a la maduración grandes y sin deterioros;
y no hace esto sólo en un año, sino que en tres vendimias seguidas
examina las mismas vides, para ver si continúan siendo fecundas;
entonces se comprueba, en efecto, que el fruto proviene de la
generosidad de las viñas y no por la abundancia del año.
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