Historia Naturalis Liber XIV

[68] Etruriae Luna palmam habet, Liguriae Genua, inter Pyrenaeum Alpesque Massilia gemino sapore, quando et condiendis aliis pinguius gignit, quod velut sucosum. Baeterrarum intra Gallias consistit auctoritas. de reliquis in Narbonensi genitis adseverare non est, quoniam officinam eius rei fecere tinguentes fumo, utinamque non et herbis ac medicaminibus noxiis! quippe etiam aloe mercator saporem coloremque adulterat.

[68] Hacia el interior de las Galias, el primer puesto es de los Baters; de los demás nacidos en Narbona no se puede afirmar nada porque hicieron taller con éstos, manchándolos con humo y ojalá no lo hagan con las hierbas y medicamentos nocivos. En efecto, el mercader adultera el sabor y el color con el empleo de aloe. Los dos tienen el primer lugar en Etruria, los Gemma en Liguria, hasta los Pirineos y los Alpes; los Marsella son de dos sabores distintos pues uno resulta más rico y más jugoso, útil para condimentar.