Caton De Agricultura

Caton
D L'Agriculture
Belles Lettres
1998









[39] Ubi tempestates malae erunt, cum opus fieri non poterit, stercus in stercilinum egerito. Bubile, ovile, cohortem, villam bene purgato. Dolia plumbo vincito vel materie quernea vere sicca alligato. Si bene sarseris aut bene alligaveris et in rimas medicamentum indideris beneque picaveris, quodvis dolium vinarium facere poteris. Medicamentum in dolium hoc modo facito: cerae P. I, resinae P. I, sulpuris P. C' C'. Haec omnia in calicem novum indito, eo addito gypsum contritum, uti crassitudo fiat quasi emplastrum, eo dolia sarcito. Ubi sarseris, qui colorem eundem facias, cretae crudae partes duas, calcis tertiam conmisceto; inde laterculos facito, coquito in fornace, eum conterito idque inducito.
Per imbrem in villa quaerito quid fieri possit. Ne cessetur, munditias facito. Cogitato, si nihil fiet, nihilo minus sumptum futurum.

Capítulo 39 (qué se puede hacer cuando hay mal tiempo)

Cuando haya malas condiciones atmosféricas, cuando el trabajo no puede ser hecho, cambiarás el abono en el estercolero. Limpiarás bien la hacienda y la cuadra de las vacas y ovejas. (de estiércol). Sujetarás las tinajas con plomo, ligarás las encinas secas con madera ajustada. Si las remiendas bien o las atas y colocas encima de las hendiduras un ungüento y las tapas bien con pez, podrás hacer con ellas toneles para vino. Harás el ungüento para los toneles del siguiente modo: una parte de cera, una de resina y de sulfuro. (2) Pondrás todo esto en una copa nueva, agregarás yeso molido de modo que resulte casi un emplasto por su grosor, remendarás con esto los toneles. Cuando los hayas remendado, cómo harás el color; mezclarás dos partes con arcilla cruda y la tercera con cal, de allí harás ladrillitos, los cocinarás en el horno, molerás y pondrás. Trabajarás en la casa durante los días de lluvia, en lo que pueda ser hecho. Recuerda que nada costará más que no hacer nada.

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[38] Fornacem calcariam pedes latam X facito, altam pedes XX, usque ad pedes tres summam latam redigito. Si uno praefurnio coques, lacunam intus magnam facito, uti satis siet ubi cinerem concipiat, ne foras sit educendus. Fornacemque bene struito; facito fortax totam fornacem infimam conplectatur. Si duobus praefurniis coques, lacuna nihil opus erit. Cum cinere eruto opus erit, altero praefurnio eruito, in altero ignis erit. Ignem caveto ne intermittas quin semper siet, neve noctu neve ullo tempore intermittatur caveto. Lapidem bonum in fornacem quam candidissimum, quam minime varium indito. Cum fornacem facies, fauces praecipites deorsum facito. Ubi satis foderis, tum fornaci locum facito, uti quam altissima et quam minime ventosa siet. Si parum altam fornacem habebis ubi facias, latere summam statuito aut caementis cum luto summam extrinsecus oblinito. Cum ignem subdideris, siquam flamma exibit nisi per orbem summum, luto oblinito. Ventus ad praefurnium caveto ne accedat: inibi austrum caveto maxime. Hoc signi erit, ubi calx cocta erit, summos lapides coctos esse oportebit; item infimi lapides cocti cadent, et flamma minus fumosa exibit.
Si ligna et virgas non poteris vendere neque lapidem habebis, unde calcem coquas, de lignis carboreas coquito, virgas et sarmenta, quae tibi ustioni supererunt, in segete conburito. Ubi conbusseris, ibi papaver serito.

Capítulo 38 (cómo hacer el horno)

Harás el horno de piedra de diez pies de ancho, veinte de profundo hasta reducirlo a tres pies en la parte ancha. Si cocinas a través de la entrada del horno, harás una gran cavidad dentro, de modo que sea suficiente donde reciba la ceniza para que no las haga salir afuera. También construirás bien el horno, harás un soporte de modo que rodee toda la parte inferior del horno. (2) Si cocinas con dos puertas de horno no es necesaria ninguna cavidad. Cuando sea conveniente, cocinarás por una puerta, y por la otra sacarás la ceniza, y cuidarás que no se interrumpa el fuego para que siempre haya y no se interrumpa, ni a la noche ni en cualquier momento. Colocarás delante del horno una buena piedra, bien radiante y poco variada. (3) Cuando hagas el horno, harás que las puertas caigan hacia abajo. Cuando hayas cavado bastante, entonces harás lugar para el horno de modo que el lugar sea bien profundo y mínimamente ventoso. Si vas a tener un horno poco profundo, donde lo hagas, construirás con ladrillo la parte más alta, por fuera con piedra y lodo. (4) Cuando enciendan el fuego, si va a salir alguna llama, untarás con lodo, excepto alrededor de la superficie superior. Cuidarás que el viento no llegue a la entrada del horno; lo protegerás principalmente del viento austro. Esto servirá de señal, cuando la cal esté cocida, convendrá que las piedras superiores sean cocidas. Del mismo modo, las piedras inferiores se caen cocidas y la llama saldrá menos llena de humo. Si no pudieras conseguir leña o ramas y no tuvieras piedra donde cocinar la cal, quemarás carbón de leña, ramas y sarmientos que te quedaran para ese uso, los quemarás en el campo. Cuando los hayas quemado, sembrarás allí adormidera.

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[37] Quae mala in segete sint. Si cariosam terram tractes. Cicer, quod vellitur et quod salsum est, eo malum est. Hordeum, faenum Graecum, ervum, haec omnia segetem exsugunt et omnia quae vellentur. Nucleos in segetem ne indideris.
Quae segetem stercorent fruges: lupinum, faba, vicia. Stercus unde facias: stramenta, lupinum, paleas, fabalia, acus, frondem iligneam, querneam. Ex segeti vellito ebulum, cicutam et circum salicta herbam altam ulvamque; eam substernito ovibus bubusque, frondem putidam. Partem de nucleis succernito et in lacum coicito, eo aquam addito, permisceto rutro bene; inde lutum circum oleas ablaqueatas addito, nucleos conbustos item addito. Vitis si macra erit, sarmenta sua concidito minute et ibidem inarato aut infodito. Per hiemem lucubratione haec facito: ridicas et palos, quos pridie in tecto posueris, siccos dolato, faculas facito, stercus egerito. Nisi intermestri lunaque dimidiata tum ne tangas materiem. Quam effodies aut praecides abs terra, diebus VII proximis, quibus luna plena fuerit, optime eximetur. Omnino caveto nequam materiem doles neu caedas neu tangas, si potes, nisi siccam neu gelidam neu rorulentam. Frumenta face bis sarias runcesque avenamque destringas. De vinea et arboribus putatis sarmenta degere et fascinam face et vitis et ligna in caminum ficulna et codicillos domino in acervum conpone.

Capítulo 37 (qué semillas son malas)

Qué semillas son malas para el campo. Qué plantar, si trabajas la tierra de peor calidad. El garbanzo que es arrancado o de mala calidad, por esta razón es malo. Se debe extraer jugo a la cebada, heno griego, yero y toda otra semilla que sea arrancada. No introduzcas carozos en el campo. (2) Qué frutales convienen como abono: lupino, haba y arveja. Con qué harás abono: con pajas, lupino, habas, cáscaras de frutos, hojas de encina y roble. arrancarás del campo yezgo, cicuta y la hierba alta alrededor del sauce; extenderás por debajo de esto, un follaje descompuesto para el ganado ovino y vacuno. Tamizarás una parte de los carozos y los arrojarás a la fuente y agregarás agua en éste; mezclarás bien con una pala; luego agregarás barro alrededor de los olivos una vez removidos y agregarás igualmente carozos quemados. (3) Si la vid fuera poca o pequeña cortarás sus sarmientos en pequeños pedazos y allí mismo los cosecharás y plantarás. Harás esto durante el invierno, por la noche; las estacas y palos que hubieras puesto antes en el lecho, las desbastarás (si están) secas; (con ellas) harás antorchas y arrojarás como abono. Si no es luna nueva o cuarto menguante, entonces no uses la madera. (4) Será mejor la madera que extraigas o cortes de la tierra, en los próximos siete días en los que haya luna llena. Cavarás completamente para no desbastar (ninguna madera) ni cortar, ni golpear, si es posible, excepto la que esté seca o helada o humedecida. (5) Extenderás los granos dos veces y escarbarás y removerás (la tierra) y arrancarás los escardillos y rastrojos. (Si) piensas continuar sarmientos de vid y árboles, harás un atado y colocarás higueras junto a la madera de vid y leña para el fuego en pilas de tronquitos para el señor.

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[36] Quae segetem stercorent. Stercus columbinum spargere oportet in pratum vel in hortum vel in segetem. Caprinum, ovillum, bubulum, item ceterum stercus omne sedulo conservato. Amurcam spargas vel inriges ad arbores; circum capita maiora amphoras, ad minora urnas cum aquae dimidio addito, ablaqueato prius non alte.

Capítulo 36 (qué campos abonar)

Qué campo abonar. Conviene esparcir abono de paloma, al prado, huerto o campo. Deberás conservar cuidadosamente el estiércol de cabra, oveja, de vaca y cualquier otro, esparcirás o hez de aceite a los árboles, alrededor de la copa, una medida, en la parte inferior, regarás media medida con agua; antes aflojarás y desmenuzarás profundamente.

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[35] Fabam in locis validis non calamitosis serito. Viciam et faenum Graecum quam minime herbosis locis serito. Siliginem, triticum in loco aperto celso, ubi sol quam diutissime siet, seri oportet. Lentim in rudecto et rubricoso loco, qui herbosus non siet, serito. Hordeum, qui locus novus erit aut qui restibilis fieri poterit, serito. Trimestre, quo in loco sementim maturam facere non potueris et qui locus restibilis crassitudine fieri poterit, serri oportet. Rapinam et coles rapicii unde fiant et raphanum in loco stercorato bene aut in loco crasso serito.

Capítulo 35 (dónde sembrar habas y arvejas)

Sembrarás haba en los lugares resistentes y no asoleados. Sembrarás arveja y heno griego como mínimo en lugares de hierba alta. Conviene que el trigo candeal y el trigo se siembren en un lugar abierto y alto, donde haya sol bastante tiempo. Sembrarás lenteja en lugar de tierra rocosa y roja, que no sea herboso. Sembrarás cebada en el lugar que sea nuevo o que resulte resistente. Conviene sembrar cada tres meses en el lugar en cual no puedas realizar siembra temprana, en lugar que resulte resistente por su consistencia. Sembrarás rábano donde hay hileras de nabos y rabanito en lugares bien abonados o en lugar de tierra rica.

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[34] Redeo ad sementim. Ubi quisque locus frigidissimus aquosissimusque erit, ibi primum serito. In caldissimis locis sementim postremum fieri oportet. Terram cave cariosam tractes. Ager rubicosus et terra pulla, materina, rudecta, harenosa, item quae aquosa non erit, ibi lupinum bonum fiet. In creta et uligine et rubrica et ager qui aquosus erit, semen adoreum potissimum serito. Quae loca sicca et non herbosa erunt, aperta ab umbra, ibi triticum serito.

Capítulo 34 (en qué lugares sembrar)

Paso (ahora) al semillero. Donde haya un lugar muy frío y húmedo, allí sembrarás primero. En los lugares muy calurosos conviene que se haga la siembra por último. Preocúpate por trabajar la tierra descompuesta. El campo de tierra roja y de tierra negra, o de madera, o arenosa; del mismo modo la que es húmeda; allí no hay buena semilla leguminosa. En tierra arcillosa, húmeda y roja y en el campo que sea húmedo, plantarás semilla de lupino. En los lugares que sean secos y no herbosos, de sombra abundante, allí plantarás trigo candeal.

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[33] Viniam sic facito uti curetur. Vitem bene nodatam deligato recte, fluxuosa uti ne sit, susum vorsum semper ducito, quod eius poteris. Vinarios custodesque recte relinquito. Quam altissimam viniam facito alligatoque recte, dum ne nimium constringas. Hoc modo eam curato. Capita vitium per sementiam ablaqueato. Vineam putatam circumfodito, arare incipito, ultro citroque sulcos perpetuos ducito. Vites teneras quam primum propagato, sic occato; veteres quam minimum castrato, potius, si opus erit, deicito biennioque post praecidito. Vitem novellam resicari tum erit tempus, ubi valebit. Si vinea a vite calva erit, sulcos interponito ibique viveradicem serito, umbram ab sulcis removeto crebroque fodito. In vinea vetere serito ocinum, si macra erit (quod granum capiat ne serito), et circum capita addito stercus, paleas, vinaceas, aliquid horum, quo rectius valeat. Ubi vinea frondere coeperit, pampinato. Vineas novellas alligato crebro, ne caules praefringantur, et quae iam in perticam ibit, eius pampinos teneros alligato leviter corrigitoque, uti recte spectent. Ubi uva varia fieri coperit, vites subligato, pampinato uvasque expellito, circum capita sarito. Salictum suo tempore caedito, glubito arteque alligato. Librum conservato, cum opus erit in vinea, ex eo in aquam coicito, alligato. Viminae, unde corbulae fiant, conservato.

Capítulo 33 (cómo cuidar las viñas)

Extenderás las viñas así, de modo que resulte cuidada. Atarás directamente la vid bien de modo que no resulte sinuosa; dirigirás su surco siempre que puedas. Dejarás madera de vid y protectores. Extenderás la viña lo más alto posible y la atarás correctamente pero no la sujetarás demasiado. La cuidarás del siguiente modo. Aflojarás las puntas de las vides a lo largo del semillero/plantel. Cavarás alrededor de la vid podada, comenzarás a arar y guiarás a uno y otro lado los surcos permanentes. Extenderás las vides tiernas lo máximo posible; es más conveniente cortarlas y podarlas luego de dos años. Será tiempo, entonces para que la vid joven sea cortada cuando ya esté fuerte. (3) Si hay una viña de vid calva (lisa), colocarás en medio surcos y plantarás allí la raíz cortada, retirarás la sombra de los surcos y cavarás profundo. Hacia las viñas (más) viejas sembrarás forraje; si está seca, no plantarás para que no tome el grano y agregarás alrededor de la punta abono, pajas, granillos y algo de estos para que resulte lo más robusta posible. (4) Cuando la viña comience a cubrirse de hojas, la podarás. a las vides jóvenes, las atarás fuertemente, para que los troncos no se rompan en la punta y la que va a ser estaca, le atarás los pámpanos tiernos y la enderezará levemente para que se oriente correctamente. Cuando comience a haber uva variada atarás por debajo las vides, podarás con pequeños cortes y quitarás las uvas y excavarás alrededor de la punta. (5) Cortarás el sauce a su tiempo, descortezarás y atarás con arte. Conservarás la corteza, cuando sea conveniente para las viñas, de esta la meterás al agua y la atarás. Conservarás las ramas flexibles donde haya para cestitas.