Columela - Libro de los Árboles

Viñedo podado







[3] Cum vitem putabis, inter duas gemmas secato; namsi iuxta ipsam gemmam secueris, laborabit nec materiem citabit. Cicatrixautem semper deorsum spectet; ita neque aqua neque sole laborabit humoremquerecte capiet. In agro crasso validaque vinea plures gemmas et palmas relinquito, in exili pauciores. Sicubi in vite brachium desiderabitur, falce acutasemel aut bis eo loco alte instar digiti mucrone ferito. Brachium quamvislongum cave totum tollas, nisi si totum arverit.

[3] Cuando podes la vid, cortarás entre dos yemas, pues si has cortado justo la misma yema, la vid sufrirá y no dará retoño. También cuidarás que la cicatriz mire siempre hacia abajo, así no sufrirá ni con el agua ni con el sol y absorberá la humedad correctamente. En campo rico y viña fuerte, dejarás más yemas y menos en terreno seco. Así, donde falte una guía, harás en ese lugar un corte con una hoz afilada una o dos veces en un hoyo profundo. No la quitarás entera, aunque sea muy largo, excepto que se haya secado completamente.

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Viñedo podado








[2] Sarmenta lata, vetera, male nata, contorta, omniahaec praecidito; novella et fructuaria et interdum subolem idoneam, siiam superficies parum valebit, submittito brachiaque conservato. Quam celerrimepoteris, putationem perficito. Arida et vetera, falce quae amputari nonpossunt, acuta dolabra abradito. In agro macro et sicco vineam inbecillamante brumam putato; quam partem non deputaveris, circa Kal. Februariasrepetito. Ab Idibus Decembribus ad Idus Ianuarias ferro tangi vitem etarborem non convenit.

[2] Corta los sarmientos grandes, viejos, mal brotados, retorcidos; todos estos los cortarás; dejar brotar los jóvenes y fecundos y a veces un retoño bueno, si ya la parte superior tiene poca fuerza y conserva las guías. Termina la poda lo más rápido que puedas; quita lo reseco y viejo que no puede ser cortado con una podadora, con una dolabra afilada. En el terreno pobre y seco  poda la viña débil antes del solsticio de invierno, la parte que haya quedado sin podar se volverá a cortar.

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Viñedo en Mendoza








X. VINEAM QUO MODO PUTES.
[1] Vindemia facta statim putare incipito ferramentis quamoptimis et acutissimis; ita plagae leves fient neque in vite aqua consisterepoterit, quae simulatque inmorata est, corrumpit vitem vermesque et aliacreat animalia, quae materiam exedunt. Plagas autem rotundas facito; namcelerius cicatricem ducunt.

X. Sobre cómo podar la viña
[1] Hecha la vendimia, empezarás inmediatamente a podar con las mejores herramientas; de este modo, los cortes serán mejores y resultarán lisos y el agua no se estancará en la vid; pues el agua que se estanca inmediatamente arruina la vid y produce gusanos y otros animales que devoran la madera. Hay cortes limpios pues cicatrizan más rápido.

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Viñedo en Mendoza








AGIGARTA.
[3] Ut autem uvae sine vinaceis nascantur, malleolum finditoita, ne gemmae laedantur, medullamque omnem eradito; tum demum in se conpositumconligato, sic ne gemmas adlidas, atque ita terra stercorata deponito etrigato. Cum coles agere coeperit, saepe et alte refodito. Adulta vitistales uvas sine vinaceis creabit.

[3] Para que las uvas crezcan sin grano (pepita) hunde un mozuelo y para las yemas no se dañen, raspa toda la médula, solo entonces atas  lo preparado entre sí para que no se lastimen las yemas y ponlo en tierra con estiércol y riégalo. Cuando haya empezado a echar raíces, cava bien y profundo. La vid crecida producirás todas las uvas sin pepitas.

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Viñedo en Mendoza








[2] Cum inter se virgae cohaeserint, post biennium auttriennium facta iam unitate dissolves tubulum et circa medium fere crus, ubi maxime videbuntur coisse, vitem serra praecidito et plagam levato terramqueminutam aggerato, ita ut tribus digitis alte plagam operiat; ex eo codicecum egerit coles, duos optimos submittito, reliquos deicito; sic uvae nascentur, quales proposuimus.

[2] Cuando las ramas se hayan ligado entre sí, luego de dos o tres años, hechas ya una sola unidad, romperás el tubito y cortarás la vid con una sierra casi por la mitad de la cepa, donde parezca haberse unido mejor, pulirás el corte y amontonarás tierra fina, de modo que cubra el corte con un alto de tres dedos; cuando haya crecido de este tronco cultivarás los dos mejores y desecharás los demás, así crecerán racimos mejores como los que se han indicado.

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UT UVAE ACINORUM GENERA CONPLURA HABEANT.
[1] Est etiam genus insitionis, quod uvas tales creat, inquibus varii generis ac saporis colorisque reperiuntur acini. Hoc autemratione tali efficitur: quattuor vel quinque, sive etiam plures voles, virgas diversi generis sumito easque diligenter et aequaliter conpositasconligato, deinde in tubulum fictilem vel cornu arte inserito, ita ut aliquantumexstent ab utraque parte easque partes, quae exstabunt, resolvito, in scrobemdeinde ponito et terra stercorata obruito ac rigato, donec gemmas agant.

IX. Sobre cómo lograr que los racimos tengan varias clases de granos
[1] Hay además una clase de injerto que produce uvas tales que en sus racimos se encuentras varias clases de sabor y color. Esto se consigue con el siguiente procedimiento: toma cuatro o cinco ramitos de distinta clase -o incluso más si quieres-  y a éstos reúnelos con cuy8id y de igual modo los atas; luego los metes en una vasijita de barro o de cuero de modo que sobresalga algo de ambos lados (una y otra parte) y desata las partes que sobresalen; luego lo colcas en un hoyo y lo cubres con tierra estercolada y riegas hasta que echen yemas.

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Vites, quae exiguum dant fructum, aceto acri cum cinerearrigato ipsumque codicem eodem cinere linito. [5] At si fructum, quem ostendunt, ad maturitatem nonperducunt, sed, priusquam mitescant uvae, inarescunt, hoc modo emendabuntur. Cum instar ad erui amplitudinem acini habuerunt, radice tenus vitem praecidito, plagam acri aceto pariter ac lotio veteri permixta terra linito eodemqueradices rigato, saepe fodito. Materias <sic> citabit eaeque fructumperferunt.

[5] Riega las vides que den poco fruto con vinagre fuerte mezclado con ceniza y con la misma ceniza unta las cepas. Pero si el fruto que muestra no llega a la madurez, sino que las uvas, antes de madurar se secan, se arreglarán del siguiente modo: cuando los granos de la uva tengan el tamaño de un yero, corta la vid hasta la raíz y unta el corte con tierra mezclada igualmente con vinagre ácido y orina vieja; rige esto con las raíces y cava con frecuencia. Así producirá vástagos y estos producirán sus frutos.