[47] nec sunt vetustiora de illa re Latinae linguae praecepta. tam prope ab origine rerum sumus. Aminneam proxime dictam Varro Scantianam vocat. In nostra aetate pauca exempla consummatae huius artis fuere, verum eo minus omittenda, ut noscantur etiam praemia, quae in omni re maxime spectantur.
[47] Acilio Esténelo, hijo de padre liberto, recibió la mayor gloria tras cultiva un viñedo no más grande de sesenta yugadas en el territorio de Nomentano y vendido en cuatrocientas monedas.
[46] Qui locus vino optimus dicetur esse et ostentus solibus, Aminnium minusculum et geminum eugenium, helvium minusculum conserito. qui locus crassior aut nebulosior, Aminnium maius aut Murgentinum, Apicium, Lucanum serito. ceterae vites miscellae maxime in quemvis agrum conveniunt. in olla vinaceis conduntur Aminnium minusculum et maius et Apicium, eadem in sapa et musto, in lora recte conduntur. quas suspendas duracinas, Aminnias maiores, vel ad fabrum ferrarium pro passis hae recte servantur.
[46] Así pues, él se refirió acerca de las vides y las uvas del siguiente modo: el que lugar que se dice que es el mejor para la vid y el vino, es expuesto al sol; allí se plantará la pequeña amineas y las dos eugenias y la pequeña helvia. En el terreno más fértil y propenso a la niebla, sembrarás la aminea mayor y la murgentina, la apicea y la lucana. Las demás viñas se encuentran, principalmente, mezcladas en cualquier campo. Para las pasas, la aminea pequeña y la grande y la apicea se conservan en ollas; y en el mismo mosto cuando se conservan colgando, atadas con correas, las duracianas y las aminianas más grandes o las que se guardan para pasas junto a las forjas de los herreros.
[45] separatim toto tractatu sententia eius indicanda est, ut in omni genere noscamus quae fuerint celeberrima anno DC urbis, circa captas Carthaginem ac Corinthum, cum supremum in diem obiit, et quantum postea CCXXX annis vita profecerit. ergo de vitibus uvisque ita prodidit:
[45] Debo alcanzar la opinión de éste en todo su tratado por separado, de modo que sepamos cuáles plantas fueron las más numerosas en año seiscientos de nuestra ciudad de Roma, época de la conquista de Cartago y Corinto, cuando él murió y cómo avanzó la existencia luego en los doscientos treinta años siguientes.
[44] Catonum ille primus, triumpho et censura super cetera insignis, magis tamen etiamnum claritate praeceptisque omnium rerum expetendarum datis generi Romano, inter prima vero agrum colendi, ille aevi confessione optimus ac sine aemulo agricola, pauca attigit vitium genera, quarundam ex iis iam etiam nominibus abolitis
[44] Catón el viejo insigne entre los demás en triunfo y en censura y aún más por proporcionar con suma claridad preceptos para procurar todas las cosas a la raza romana, más aún sobre el acto de cultivar el campo; aquel, el mejor agricultor por el reconocimiento de sus contemporáneos y sin émulo, abordó pocas especies de vid y los nombres de algunas que ya han sido olvidadas.
[43] Se llama alejandrina a una vid pequeña, cerca de Falacre, de ramas del tamaño de un codo, de grano negro y del tamaño de una haba, de grano blando y pequeño, con racimos oblicuos y muy dulces, de hoja pequeña y redonda, sin divisiones. En estos años, en la región de Narboni, de la provincia de la Helvia, se encontró una vid, floreciendo un solo día, y a causa de esto, muy llena; la llaman carbónica, a la que ahora se siembra en toda la provincia.
[43] Alexandrina appellatur vitis circa Phalacram brevis, ramis cubitalibus, acino nigro fabae magnitudine, nucleo molli et minimo, obliquis racemis praedulcibus, folio parvo et rotundo, sine divisuris. septem his annis in Narbonensis provinciae Alba Helvia inventa est vitis uno die deflorescens, ob id tutissima; carbunicam vocant, quam nunc tota provincia conserit.
[42] En pérgolas, se plantan las llamadas escarias, de piel dura, blancas y negras y las bumastas de todos los colores y aún no se han sembrado la egia, la rodia y la uncial, por hablar del peso del grano, y la pucina, la más negra de todas y la estefania, que por un juego de la naturaleza tiene forma de corona, entre los granos, con hojas que las rodean y sus viñedos son llamados forenses, son rápidas para crecer, muy vendibles por su aspecto y fáciles de transportar; por el contrario, es desagradable a la vista la cinérea, la rabúscula y la asinusca, y menos desesagradable la alopecis, imitando la cola de los zorros.
[42] In pergulis vero seruntur escariae appellatae e duracinis, albae, nigrae, et bumasti totidem coloribus, ac nondum dictae Aegia et Rhodia et uncialis, velut a pondere acini, item picina, omnium nigerrima, et coronario naturae lusu stephanitis, acinos foliis intercursantibus, et quae forenses vocantur, celeres proventu, vendibiles aspectu, portatu faciles. contra damnantur etiam visu cinerea et rabuscula et asinusca, minus tamen caudas vulpium imitata alopecis.
[41] quando non racemos, sed uvas alias gerunt, item tripedanea, cui nomen a mensura est, item scripula passo acino et Raetica in maritimis Alpibus appellata, dissimilis laudatae illi. namque haec brevis, conferta acino, degener vino, sed cute omnium tenuissima, nucleo (quod chium vocant) uno ac minimo, acinum praegrandem unum alterumve habens. est et nigra Aminnea, cui Syriacae nomen inponunt, item Hispana ignobilium probatissima.
[41] Puesto que no tienen racimo, sino otras uvas, asimismo la tripedana, cuyo nombre surge del tamaño de su racimo; del mismo modo, la “escripula” de grano arrugado y la retica, llamada así por ser de los Alpes marítimos, difiriendo de aquella por ser muy estimada. Esta es de grano apretado, degenerando el sabor del vino, pero con una piel más firme que el resto, con una semilla y pequeña, a la que llaman chio, teniendo un racimo y una o dos uvas grandes. También está la negra aminea, a la que el nombre de siriaca, del mismo modo, la hispana, la más estimada de las de bajo origen.